Bolitas suecas

Ingredientes

1 taza de mantequilla o margarina

2 yemas de huevo

2 claras de huevo a punto de nieve

1 lata grande de leche condensada (400 gramos)

3 tazas de harina

3 tazas de nueces trituradas o almendras picadas

1 frasco de mermelada de fresas

Preparacion

Batir la mantequilla, las yemas y la leche condensada e incorporar poco a poco la harina sin parar de batir

Mezclar hasta obtener una pasta suave y tersa

Guardar durante media hora en la nevera

Formar unas bolitas del tamaño de una nuez y sumergir en las claras batidas

Pasar por las nueces o almendras trituradas para que queden rebozadas y presionar con el dedo pulgar en el centro para formar un hueco

Untar una bandeja de horno con margarina, espolvorear con un poco de harina y colocar en ella las bolitas

Meter la bandeja en el horno a 200º durante unos 20 minutos

Una vez enfriadas, el hueco de las galletas se rellena con la mermelada