PASTEL DE CANGREJO Y SALMON
Salmón ahumado
1 Lata de cangrejo
8 Palos de cangrejo
250 gm. Bonito en aceite
4 Huevos cocidos
Pepinillos
Mahonesa
Pan de molde (sin corteza)
Se prepara una masa picando muy menudo los ingredientes
(excepto el salmón) y se mezcla con mayonesa casera suave.
Se unta un molde rectangular con un poco de mantequilla o margarina para que
no se peque el pastel. Se forra el molde con lonchas de salmón por todos los
lados y se va colocando: una capa de pan de molde, se unta con un poquito de
mayonesa y se echa parte de la masa, otra capa de pan, un poco de
mayonesa y otra de masa y así sucesivamente hasta acabar con una capa de pan.
Te tapa bien el molde con film transparente o aluminio y se pone encima
peso para que se prense el pastel. Se guarda en el frigorifico.
Es aconsejable hacer el pastel un día antes.
A la hora de comen se desmolda dándolo la vuelta para que el salmón
quede arriba y se adorna con lonchita finas de pepinillo, con huevos
cocidos de cordorniz, con tomatitos cherry… a gusto de cada cual
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