Ingredientes:
1 taza de agua
1/2 taza de mantequilla
1/4 cdta de sal
1 cdta de azúcar
1 taza de harina
4 huevos grandes
Aceite para freír
Coloque en una olla el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
Caliente hasta que hierva y agregue de golpe la harina.
Baje el fuego y cocine batiendo hasta que comience a
separarse de los lados y forme una bola de masa brillosa
y uniforme. Retire del fuego.
Espere unos minutos y comience a agregar los huevos uno por
uno, batiendo bien después de cada uno. Es posible que no
sea necesario agregar el último huevo o es posible tener
que agregar uno más. Esto se debe al tamaño de los huevos
y a la calidad de la harina.
Para conocer el punto exacto, levante con la cuchara o
el batidor con un poco de masa y deje caer. Se deben
formar picos suaves y la punta de estos debe doblarse
ligeramente. Se puede colocar en una batidora para
facilitar este proceso (coloque la masa en la batidora con la
paleta y añada los huevos uno a uno batiendo entre cada uno).
Deje reposar la masa 10 minutos antes de trabajarla.
Hay que trabajar la masa cuando aún está tibia.
Fría por cucharadas hasta dorados e inflados. Deje escurrir
en papel secante. Coloque en envase hondo y vierta azucar
o miel sobre los buñuelos y sirva.
Tema anterior
Primer 