Esta bebida, muy apreciada en el imperio mexica, se obtiene de las pencas del maguey cuando la planta está madura. Para ello se le arranca la yema o corazón y sus paredes se raspan hasta lograr una cavidad, de la que, unos días después, manará el aguamiel de las pencas durante un periodo que va de tres a seis meses.

El tlachiquero es el encargado de la extraer el líquido por medio de succión con un acocote, dos o tres veces al día, y de depositarlo en una botija o pellejo (cuero de pulque), o en una castaña, anteriormente hecha de madera y en la actualidad de fibra de vidrio, para después vaciarlo en el tinacal, donde se fermenta. El aguamiel sin fermentar es un delicioso refresco, dulce y transparente. Una vez fermentado se convierte en octli o pulque, bebida embriagante que aún hoy en día se consume en muchos pueblos.

Actualmente el cultivo del maguey ha sido sustituido por el de la cebada, que resulta más redituable económicamente, pues se utiliza para la elaboración de cerveza, cuyo consumo se ha generalizado. Muy probablemente, en el futuro ya no existirán las pulquerías, que pasarán a formar parte del colorido anecdotario de nuestra historia.

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1367 - nace Ricardo II, rey de Inglaterra.
1412 - Nace Juana de Arco, heroína francesa que salvó a su país de la dominación inglesa.
1496 - la Alhambra es entregada a los cristianos.
1535 - Francisco Pizarro denomina Ciudad de Los Reyes a la actual capital de Perú, Lima.
1763 - Sin mediar declaración de guerra, 11 barcos ingleses y portugueses atacan Montevideo, pero no logran tomarla.
1838 - Samuel Morse hace la primera demostración pública del telégrafo.
1852 - muere Louis Braille, creador del sistema de lectura para ciegos.
1854 - nace Sherlock Holmes, según Arthur Conan Doyle.
1873 - Asesinado el presidente de Bolivia, general Agustín Morales, por un sobrino suyo.
1876 - Tratado entre Paraguay y Argentina por el cual este país se queda con la provincia de Misiones y con la franja de los ríos Bermejo y Pilcomayo.
1883 - nace el poeta Kahlil Gibrán.
1912 - Nuevo México comienza a formar parte de Estados Unidos como cuadragésimosexto Estado.
1919 - Fracasa en Alemania un levantamiento comunista dirigido por Karl Liebknecht, Rosa Luxemburgo y Georg Ledebour.
1919 - muere Theodore Roosevelt, presidente de EEUU.
1927 - los marinos de Estados Unidos invaden Nicaragua.
1929 - El rey Alejandro I de Yugoslavia instaura la dictadura en el país tras suspender la Constitución y disolver la Asamblea Nacional.
1945 - Tropas soviéticas ocupan el campo de concentración de Auschwitz (Polonia), liberando a más de 5.000 prisioneros.
1968 - se lanza el Surveyor 7.
1989 - Muere Hiro-Hito, emperador de Japón.
1991: en Malí se firma un acuerdo de paz con los tuareg.
1992: en Georgia (Asia), el presidente Zviad Gamsajurdia es derrocado por una junta militar profesional.
1993 - Muere Rudolf Nureyev, bailarín y coreógrafo ruso.
1993 - muere John Birks "Dizzy" Gillespie, trompetista estadounidense.
1994: Paraguay ingresa en el Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio (GATT) como el país miembro n.º 115.
1998: durante la primera semana del mes del Ramadán grupos integristas armados asesinan en Argelia a más de quinientas personas.
1998: en Ecatepec (Estado de México) se inicia la construcción de la Catedral de Ecatepec.
2002: en Argentina se devalúa el peso convertible.
2003: lanzamiento del satélite estadounidense de observación terrestre Coriolis.
2012: cirugia de escoliosis de YMC

José de Jesús Alfaro Siqueiros mejor conocido como David Alfaro Siqueiros,2 (Ciudad de México;1 29 de diciembre de 1896 – Cuernavaca; 6 de enero de 1974) fue un pintor y militar mexicano. Es considerado uno de los tres exponentes del muralismo mexicano junto con Diego Rivera y José Clemente Orozco

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