Ingredientes
- 1/2 kilo de carne molida de res
- tazas de arroz cosido con sal, ajos y aceite
- 1 cebolla grande Picada en cuadritos
- 2 cucharadas de ajo molido
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 100 gramos de pasas
- 6 aceitunas
- 2 huevos duros picados en cuadritos
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de paprika
- 1 copa pequeña de vino blanco (opcional)
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- sal al gusto
Preparacion
Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla por cinco minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Luego agregar los ajos molidos y dorarlos por 2 minutos. Posteriormente, añadir, la sal, la pimienta y el comino.
Incorporar a la sartén la salsa de tomate, el orégano molido y la paprika. Dejar cocinar todo por alrededor de unos 2 minutos.
Agregar a la sartén la carne molida poco a poco, moviendo constantemente con un cucharon, para que la carne molida tenga un cosimiento parejo, y evitar que se formen grumos. este proceso se debe realizar de rato en rato y con la sartén sobre fuego bajo.
Añadir las rajas de aceitunas, huevos duros y las pasas. Mover con un cucharón hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados
Finalmente, rociar con un chorro de vino blanco, y agregar el perejil picado. Luego mezclar todo y después de 2 minutos apagar la sartén y dejar reposar.
Para el proceso de armado del arroz tapado, se debe utilizar un envase con fondo redondo, que puede ser un plato hondo pequeño o una dulcera mediana.
Primero se debe colocar una capa de arroz en el fondo del plato, presionando con una cuchara. Encima se coloca la segunda capa, de carne molida, y por último, una tercera capa, de arroz, presionando con la cuchara.
Poner un plato boca abajo, sobre el plato hondo con la carne molida, como si fuera una tapa. Luego coger ambos platos con las palmas de las manos y girar las muñecas y las manos 180º. Una vez en esta posición, retirar el plato de encima. Decorar con una hojita de perejil
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