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| Menu para el Martes, 3 de Diciembre del 2013 |
| Entrantes o primer plato |
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Receta: Camarones mignon
Receta: Mariscos |
Ingredientes y forma de preparacion:
800 gr. de camarones pelados y deslomados.
2 tiras de tocino
1 lata chica de crema de champiñones cambells
1/2 lata de leche clavel
1/2 cucharada de knorr suiza
2 cucharadas de mantequilla
1 zanahoria chica rallada
sal y pimienta para sazonar.
se sazonan los camarones, en un sarten se guisa el tocino sin aceiteya que este frito se le saca un poco de grasa y se frien los camarones y se tapa ya que esten casi cocidos se le agregan los demas ingredientes revolviendo hasta que se quiten los grumos de la crema
se acompaña con arroz y vino blanco de zinfandel |
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| Tu segundo Plato |
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Ingredientes y forma de preparacion:
bacalao fresco
2 kg aceite de girasol 0,2 grados c/s
harina floja c/s
huevo
6 und
pimiento morron de lata
7 und
ajo, dientes
5 cabezas
Como prepararlo:
bacalao rebozado con pimientos rojos fritura rebozado filetear el ajo y cortar los pimientos rojos en tiras.
descongelar, quitar la piel y racionar .2x75 gr batir los huevos y tamizar la harina.
elaboracion: enharinar y pasar por huevo batido en el momento de freir.
echar el pescado al aceite caliente, dejar hacer por una cara, darle la vuelta y sacar cuando este hecho.
sacar sobre placa con papel absorbente.
para cocinar los pimientos rojos, condimentar un poco de aceite con los ajos fileteados hasta que se doren.
quitar los ajos y añadir el pimiento cortado en tiras.
dejar cocinar suavemente, removiendolos constantemente, y cuando esten cocinados ponerlos a punto de sal y azucar.
para la hora del servicio pondremos el pescado en placas gastronorm y los pimientos en baños maria.
nota: usamos bacalao glaseado que ya trae sal, por lo que no sazonamos el pescado. |
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| postre de hoy |
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Ingredientes y forma de preparacion:
4 peras
1/2 l. de oporto
75 gr. de queso de untar
1 cucharada de pasas sin pepitas
1012 nueces
100 gr. de azucar
aceite virgen extra Hojiblanca
hojas de menta
Como prepararlo:
Pon las pasas a remojo en un vaso de agua. cuando se inflen, escurrelas y picalas finamente. Pela las peras dejandoles el rabito y ponlas en un recipiente apto para el microondas. vierte el vino de oporto y cierra el recipiente con film de cocina. introducelas en el microondas a la maxima potencia durante 16 minutos
retiralas del horno, deja que se enfrien y pasa el oporto a una cazuela. Pon a cocer durante unos 510 minutos para que reduzca y espese. corta las peras por un lateral y con un cuchillito o una cucharilla, retirales el corazon
Pela las nueces y trocealas. Pon azucar 70 gr. a fundir en una sarten, agrega unas gotas de agua. cuando empiece a tomar color, añade las nueces y caramelizalas
en un bol, mezcla el queso con el resto del azucar 30 gr. y las pasas picadas. rellena las peras. sirve unas cuantas nueces caramelizadas en 4 recipientes individuales. coloca encima de cada uno, una pera y riegalas con la salsa y adornalas con unas hojas de menta. no es obligatorio cocer las peras en el microondas, tambien puedes cocerlas en una cazuela colocada sobre el fuego. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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*Fondo por Vainica*
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