Bistec campesino en salsa borracha

Ingredientes para la salsa:

• 3 jitomates
• 2 chiles serranos
• ½ cebolla
• ¼ cuarto de cerveza

Ingredientes para el bistec campesino

• 1 kg de bistec
• ½ cebolla
• 1 chile morrón verde
• 1 chile morrón rojo
• 1 jitomate
• 1 queso asadero chico

Manera de prepararse:

Se ponen asar los ingredientes para la salsa cuando ya están se les quita el pellejo y se apachurran hasta quedar en trocitos, se vierte la cerveza y se le pone sal al gusto, se fríe el bistec (es el color de nuestra tierra), con la cebolla (representan las lágrimas de nuestros héroes), los chiles (el coraje de nuestra gente) y el jitomate (la sangre que derramaron nuestros héroes), cuando están en estado intermedio se pone la salsa (el empeño y las ganas de salir adelante) y se deja hervir, después se apaga y se le pone el queso rallado (el color blanco de nuestra bandera, la pureza de nuestros héroes) y se cubre con una tapadera para que se derrita.