ROSCA DE REYES
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10 personas
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Más de 60'
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Barato
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Media
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TRADICIONAL
ROSCA DE REYES ARGENTINA QUE SE SIRVE EN EL DESAYUNO DESPUES DE ABRIR
LOS REGALOS QUE DEJARON LOS REYES MAGOS SOBRE LOS ZAPATOS DE LOS
INEGRANTES DE LA FAMILIA QUE SE ACORDARON DE DEJARLOS CERCA DEL ARBOL .
Ingredientes:
- 35 GR. DE LEVADURA FRESCA,
- 400 GR. DE HARINA 0000Harina 0000
(Harina
cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las harinas
fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la
cantidad de proteínas que contengan para formar el gluten, conseguir el
leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es más refinada, de
color más blanco, menor formación de gluten y no mantiene su forma, se
usa en repostería para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos,
las masas de hojaldre, la pastelería fina, etc.; en España su
equivalente es la harina 45. ,
- 100 GR. + 1 CDA.EXTRA DE AZUCAR,
- 3 HUEVOS,
- 1 PIZCA DE SAL,
- 120 GR. DE MANTECAManteca
En
Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca.
Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la
grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.,
- 120 CC. DE LECHE,
- 1 CDA. DE RALLADURA DE LIMON.
CREMA PASTELERA:
2 YEMAS,
100 GR. DE AZUCAR,
2 CDAS. AL RAS DE HARINA,
1 CDA. DE FECULA DE MAIZ (MAIZENA),
500CC. DE LECHE,
1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA.
ROSCA DE REYES
[enviada por NORALI]">
Sobre la receta ROSCA DE REYES :
Elaboración de ROSCA DE REYES :
-
DISOLVER LA LEVADURA EN 50 CC DE LECHE TIBIA Y LA CDA. EXTRA DE AZUCAR, AGREGAR 1 CDA. DE HARINA, MEZCLAR BIEN Y DEJAR REPOSAR HASTA QUE SE ESPUME.
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PONER SOBRE LA MESA EN FORMA DE CORONA LA HARINA CON LA SAL Y EL CENTRO LOS HUEVOS, EL AZUCAR , LA RALLADURA DE LIMON , LA LECHE TIBIA RESTANTE Y EL FERMENTO DE LEVADURA, MEZCLAR CON LOS DEDOS UN POCO Y AGREGAR LA MANTECA BLANDA, AMASAR MUY BIEN HASTA FORMAR UN BOLLO BIEN LISO Y TIERNO, SI ES NECESARIO AGREGAR UN POCO MAS DE HARINA.
-
DEJAR LEUDAR EN UN LUGAR TIBIO TAPADO FLOJAMENTE HASTA QUE DUPLIQUE SU VOLUMEN.
-
DESGASIFICAR LA MASA, APLASTANDO UN POCO CON LA PALMA DE LAS
MANOS Y DIVIDIR EL BOLLO EN DOS, FORMARLOS BIEN PAREJITOS Y HACER UN
HUECO EN EL CENTRO DE CADA UNO Y COLOCARLOS DENTRO DE LOS MOLDES PARA
ROSCA.
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DEJARLAS LEUDAR EN LUGAR TIBIO Y TAPADAS FLOJAMENTE HASTA QUE DUPLIQUEN SU VOLUMEN, PINCELARLAS CON HUEVO BATIDO Y DECORAR CON LA CREMA PASTELERA UTILIZANDO UNA MANGA DE DECORACION.
-
COCINAR LAS ROSCAS EN HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA MODERADA POR 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
-
UNA VEZ COCIDA Y FRIA TERMINAR DE DECORAR CON JUGUETES DE COTILLON PEQUEÑITOS Y ESPOLVOREADA CON AZUCAR IMPALPABLE/GLASS.
ELABORACION DE LA CREMA PASTELERA:
* BATIR LAS YEMAS CON EL AZUCAR, AGREGAR LA HARINA Y LA FECULA, CALENTAR BIEN LA LECHE CASI APUNTO DE HERVOR Y AGREGAR POCO A POCO A LA PREPARACION ANTERIOS BATIENDO ENERGICAMENTE, LLEVAR AL FUEGO Y COCINAR REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE DURANTE 5 MINUTOS APROXIMADAMENTE O HASTA QUE ESPESE BIEN, RETIRAR DEL FUEGO AGREGAR LA ESENCIA DE VAINILLA Y DEJAR ENFRIAR BIEN PARA LUEGO UTILIZARLA PARA DECORAR.
Un consejo...
YO HICE DOS ROSCAS CHICAS PERO SI PREFIEREN SE PUEDE HACER UNA GRANDE.
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LA HISTORIA DE LA ROSCA DE REYES EN MÉXICO
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ROSCA DE REYES
La
rosca de Reyes es un postre que se consume el día 6 de Enero cada año,
conmemorando que los Reyes Magos han encontrado el pesebre donde ha
nacido Jesús.
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Por
la mañana los niños reciben regalos que los Reyes Magos les dejan
durante la madrugada de la víspera en sus casas, en representación de
los presentes que los Reyes Magos le llevaron al Niño Jesús (Incienso,
Oro y Mirra).
Esta
es una costumbre del cristianismo, la historia cuenta que de Persia
salieron los tres Reyes Magos para ir a adorar al Niño Jesús. Y según
lo narra Marco Polo en su libro El Millón: "Los tres Reyes de la
comarca se pusieron de viaje para adorar a un profeta recién nacido y
llevarle tres ofrendas: oro, incienso y mirra. Si el profeta tomaba el
oro, era rey terreno; si tomaba el incienso era un Dios; y si tomaba la
mirra, era un médico.
Sus
nombres: Melchor, Gaspar y Baltazar, tres Reyes Magos ataviados con
llamativas vestimentas que salieron de Oriente y que hoy con el paso de
los años forman parte de las celebraciones decembrinas. Cargados de
regalos, oro, incienso y mirra, especialmente para el niño, y según
narra en algunos pasajes la Biblia , cada uno de estos obsequios guarda
un significado muy especial.
"Todo
nuestro Oro, nuestro dinero... Cristo se nos presenta hoy día en cada
rincón del camino vestido de pobre o rico... el dinero que nos regala a
través de nuestro trabajo o esfuerzo es para que ayudemos al vecino...
¡a Cristo!... ".
Resolvieron ir
entonces los tres al mismo tiempo a adorar al Niño. Y lo encontraron
del tamaño de la edad que le correspondía, tenía tres días. Se
postraron ante él y le ofrecieron el oro, el incienso y la mirra. El
niño tomó las tres ofrendas y les dio a cambio, un cofrecillo
herméticamente cerrado. Dentro del cofrecillo los Reyes encontraron una
piedra, con la cual el Niño les quiso significar que debían ser firmes
y constantes en su fé; pero como desconocían el significado la
arrojaron a un pozo y vieron que de las nubes descendió una llamarada
que se hundió hasta la piedra. Comprendieron que se trataba de un
talismán, tomaron parte del fuego y lo llevaron a sus respectivos
países para mantenerlo ardiendo y utilizarlo en todos los holocaustos".
Y
para conmemorar esto, nació la costumbre de partir la rosca, que se
origina en la Edad Media. En Francia comenzó a celebrarse esta fecha,
cristianizando la costumbre pagana de "elegir un rey de las fiestas"
Inspirado en el Eclesiastés, la gente se reunía en la noche familiar
alrededor de una rosca de pan dulce adornada con azúcar y frutas
cristalizadas, en la que habían escondido un haba, como símbolo de la
huída de la persecución del rey Herodes.
Hoy
en día el haba ha sido sustituida por una figurilla de plástico
escondida en el pan. Cada persona corta una rebanada de rosca, y el
cuchillo simboliza el peligro en el que se halla el niño Jesús. La
persona que tiene la suerte de encontrar la figurilla al cortar el pan,
es, según la costumbre, anfitrión de otra celebración posterior:
Por
ejemplo en México es el 2 de Febrero el día de la Candelaria , y la
tradición observa que esta persona debe confeccionar un "ropón" al niño
Jesús. Es decir, vestirlo de gala y ofrecer a sus invitados los
tradicionales tamales, hechos de maíz, (el alimento prehispánico por
excelencia) y chocolate, "el alimento de los dioses".
Como
vemos, la costumbre de partir la rosca de Reyes es una fusión de
diversas culturas a través del tiempo que da sentido y origen a esta
hermosa tradición. Partir la rosca, se ha hecho tan popular, que no
solo se parte en los hogares, con las familias, sino también en las
oficinas, escuelas y otros sitios y hay lugares en donde además de los
muñequitos, colocan dedales y anillos, el anillo significa el próximo
matrimonio de quien se lo saque y el dedal que la persona se quedará
soltera.