FAJITAS DE CERDO
 

Ingredientes:

• 1/2 K de carne de cerdo cortada en tiras
• 8 tortillas de harina de trigo
• 1 aguacate grande
• salsa de tomate mexicana
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de chile
• 1 pizca de pimentón

                 

• 1/2 vaso de crema agria
• 4 dientes de ajo
• 1 lima
• aceite
• pimienta
• sal

  Pasos:

Paso 1: Pele y pique muy finito los ajos. En un cuenco grande, ponga la carne, el comino, el chile y el pimentón, un chorreoncito de aceite de oliva y el zumo de la lima. Mezcle bien y deje macerar unas horas. Bata bien la crema agria y meta en la nevera para que esté bien fría en el momento de servir. Pele el aguacate, deshuéselo, córtelo en rodajas finas y báñelo con un poco de zumo de lima o de limón para que no se oxide.

Paso 2:Caliente las tortillas una a una en una sartén antiadherente, sin aceite, y conserve envueltas en papel de aluminio para que mantengan el calor. A fuego fuerte, en una sartén con un poquito de aceite, saltee la carne. Sirva la salsa, la crema, la carne y las tortillas en la mesa para que cada uno se prepare sus fajitas. Sobre una tortilla poner todos los ingredientes y enrollar, formando un tubo.

Trucos, secretos y variantes para las Fajitas de cerdo:

• Cuanto más tiempo macere la carne, más sabor tendrá. Déjela macerar toda la noche en la nevera. Se pueden hacer también con carne de ternera.