Ingredientes (4 personas)

4 peras tipo conferencia.
1 cucharada azúcar.
1 decilitro de agua.
1 decilitro de vino blanco.
Para la crema de limón:
4 limones grandes.
100 g azúcar molida.
2 yogures naturales.
2 decilitros de nata para montar.

Cómo se elabora:

Limpiamos muy bien las peras lavando su piel. Con un cuchillo de punta quitamos el corazón de cada pera. Colocamos las peras en una fuente de horno tumbadas y en el agujero de cada pera espolvoreamos azúcar y colocamos un poquito de mantequilla.
Vertemos el agua y el vino blanco e introducimos al horno a 180º C (previamente calentado). Cuando estén asadas sacamos dejando reposar en la fuente hasta que estén templados.
El tiempo de asado suele ser de unos 30 minutos, pero depende de la clase de pera. Para confirmar si están asadas, se pincha con una aguja en un costado; si la aguja entra bien, están en su punto. Se sirven frías o templadas acompañadas en este caso de una crema de limón.
Crema de limón:
Exprimimos los limones y mezclamos el azúcar con el zumo de limón y los yogures.
Semimontamos la nata y mezclamos poco a poco la crema de limón con la nata.
Una vez tengamos la crema introducimos en el frigorífico durante 2 horas antes de acompañar a las peras asadas.