Canelones de espinaca

Ingredientes Masa
Pasta de lasaña 8 hojas
Relleno:

Espinacas 500 g
Queso ricota 400 g
Salsa de tomate
Pasta de tomate 600 g
Laurel 2 hojas
Tomillo 3 ramas
Sal y pimienta
Varios
Crema de leche 500 cc
Baguette

Masa:

1_ En una olla con 2 litros de agua hirviendo, agregar sal y una a una las hojas de pasta.

Dejar cocinar 8 minutos sin tapar. Luego de cocida la pasta, introducirla en un recipiente de agua fría con un poco de aceite. Reservar rociadas con aceite para que no se peguen.

Relleno:

2_ En una cacerola con agua hirviendo, blanquear las espinacas por 2 minutos. Escurrirlas muy bien.

3_ Colocar las espinacas cocidas dentro de un bol y mezclar junto con el queso ricota.

Salsa de tomate:

4_ En una sartén colocar la pasta de tomate, el agua, el laurel, tomillo, sal y pimienta. Cocinar a fuego moderado por 3 minutos.

Armado:

5_ Colocar sobre una lonja de pasta cocida un poco del relleno de espinaca, enrollar y colocar en una refractaria. Realizar lo mismo con el resto de masa y Relleno.