Comentario dietético

La goxua es como la mayoría de los postres, un alimento con un alto contenido calórico, debido principalmente a la presencia de grasas y de azúcar. Este postre contiene cantidades importantes tanto de nata como de leche, que van a aportar grasa aunque también proteínas de alto valor biológico. Además la elaboración de la crema pastelera, requiere la utilización de yemas de huevo, ricas en grasa saturada, colesterol y otros componentes grasos como lecitina.

La base de la goxua se elabora con bizcochos tipo pasiego que además de hidratos de carbono, contienen grasas saturadas poco beneficiosas para al salud. Se debe tener en cuenta también, que para la elaboración de este postre se utiliza una cantidad abundante de azúcar. Todos estos ingredientes convierten a la goxua en un postre a consumir preferiblemente de forma esporádica, ya que su contenido en grasa y calorías es bastante elevado. Además es importante que personas con exceso de peso o que presenten niveles altos tanto de colesterol como de triglicéridos en sangre, restrinjan el consumo de postres de este tipo, así como aquellas que padezcan problemas digestivos o diabetes.