Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta
Ingredientes (4 personas)
Cómo se elabora:
1 pimiento verde.
1/2 cebolla pequeña.
2 tazas de caldo de pollo.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de harina.
1/4 de cucharadita de sal.
1 taza de leche.
Una pizca de pimienta.
Freímos la cebolla y 3/4 partes del pimiento con una cucharada de mantequilla en una cacerola hasta quedar bien pochados. Agregamos el caldo y dejamos a fuego muy lento durante 10 minutos.
Ponemos en el vaso de la batidora, la leche, la mantequilla, la harina y la sal, y agregamos la mezcla anterior.
Tapamos y conectamos en velocidad alta hasta que quede todo bien incorporado.
Agregamos el pimiento restante y conectamos en velocidad alta hasta que esté parcialmente picado.
Volvemos a la cacerola y cocinamos a fuego bajo hasta quedar cremosa.
Comentario dietético
Las sopas son reconstituyentes y saciantes: los platos calientes sacian más que los que se toman templados o fríos. Entonan el estómago, son de fácil digestión y contribuyen a hidratar nuestro organismo.
En este caso el sabor del pimiento verde domina sobre el resto de ingredientes que neutralizan el fuerte carácter de éste alimento.
El valor nutricional de este plato tanto a nivel calórico como en el resto de nutrientes es bajo (como se puede observar la cantidad de ingredientes utilizada es muy pequeña). La energía que aporta es la procedente sobre todo de la mantequilla y la leche.
Si se prescinde de la sal de aderezo y se añade mantequilla sin sal, puede ser una receta perfectamente adaptada para una dieta hiposódica.
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