PREPARACIÓN:
Lavamos las zanahorias bajo agua, raspamos y las troceamos en rodajas. Luego picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con aceite. Una vez sofrita, añadimos la zanahoria troceada y una hoja de laurel. Cubrimos con agua y dejamos cocer durante unos 30 minutos. Cuando la zanahoria esté blanda, la pasamos por la batidora hasta formar una sopa. Sazonamos esta sopa y añadimos los fideos y si fuese necesario un poco más de agua para cocerlos.

De la Red