Ingredientes (4 personas)
Hojas de lechuga variada: escarola, berros, iceberg y anacoria.
200 gramos de quesos variados (emmental, gouda o idiazábal, entre otros).
2 zanahorias.
8 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal.
Cómo se elabora:
Se lavan y escurren las hojas de lechugas variadas. Se colocan sobre boles individuales y las aliñamos con una vinagreta, la cual se elabora con la mezcla del aceite de aceite de oliva, la sal y el vinagre de manzana.
Rallamos la zanahoria limpia, con la ayuda de un pelador, sobre las lechugas.
Por último, disponemos la mezcla de quesos cortados en taquitos sobre la ensalada.
Se sirve al momento.
Comentario dietético
Las ensaladas son platos muy fáciles y rápidos de preparar. Los ingredientes principales de esta ensalada son la lechuga y quesos variados. La lechuga es buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. La variedad de quesos consigue dar a la ensalada un toque de sabor muy original, además de añadir a su composición proteínas de buena calidad y diferentes tipos de minerales como el fósforo y el calcio. Si bien, conviene tener en cuenta que el queso es un alimento rico en grasas saturadas, y que en la mayor parte de los casos su contenido en sal es elevado, por lo que personas con niveles elevados de colesterol, triglicéridos y tensión arterial y con exceso de peso, no deben abusar de su consumo.
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