El mango es un alimento ideal tanto para quien desea bajar de peso como para quien busca un ingrediente exótico, barato y delicioso para disfrutar en la comida. Esto se debe a que este fruto tropical contiene grandes cantidades de vitaminas A y C, minerales, fibras y antioxidantes; pero además es bajo en calorías, grasas y sodio.
Arroz con mango
Ingredientes:
1 taza de agua
300 grs. de arroz
1 cucharadita de sal
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de pulpa de mango
1 taza de mango en cuadritos
2 cucharadas de cilantro picado
Preparación:
1. Para hacerla pulpa de mango, ponga en la licuadora trocitos de mango y un poquito de agua y licúe.
2. Después en una sartén eche la mantequilla y sofría allí el arroz por dos minutos.
3. Luego añada el cilantro, la pulpa de mango, la sal, el cubito de caldo de pollo y el agua.
4. Tape el recipiente y ponga a hervir.
5. Cuando empiece a hervir ponga a fuego bajo.
6. Cuando el arroz esté casi seco añada los trocitos de mango mezclándolos con el arroz.
7. Deje cocinar por 15 minutos más y listo.
Helado de mango
Ingredientes:
125 grs. de azúcar
250 grs. de crema de leche batida firme
3/4 de kilo de mango fresco, pelado y cortado en trozos
Preparación:
1. En la licuadora triture el mango hasta hacerlo puré.
2. Después colóquelo en un recipiente hondo y añada el azúcar; mezcle bien hasta que se disuelva.
3. Luego añada la crema de leche y revuelva hasta tener una preparación homogénea.
4. Coloque el recipiente en el congelador por dos horas o hasta que esté congelado.
5. Retire y triture la mezcla nuevamente.
6. Vuelva a colocar el recipiente en el congelador y déjelo congelar, porlo menos, una hora más.
7. 15 minutos antes de servir baje el recipiente al refrigerador para que no esté totalmente congelado.
8. Sirva la nieve bañada con salsa de caramelo o de coco.
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