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COCINAMOS: ÑOQUIS DE SEMOLA
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| De: Normy (Mensaje original) |
Enviado: 28/04/2012 18:51 |
Ñoquis de sémola
Ingredientes
Para los ñoquis de sémola:
Leche 1 litro
Sémola 250 grs
Manteca 50 grs
Yemas 3 unidades
Queso mantecoso 100 grs
Sal, pimienta y nuez moscada
Para la guanición:
Brócoli 1 atado
Berenjena 1 unidad
Cebolla morada 1 unidad
Pimiento rojo 1 unidad
Aceite de oliva 1 cda
Sal y pimienta
Preparación
Calentar la leche en una olla con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la sémola en forma de lluvia y la manteca. Cocinar revolviendo por unos minutos hasta que se espese y se vaya separando de los bordes.
Agregar las yemas y volcar la preparación en una placa. Extender bien y dejar enfriar.
Cortar los ñoquis de sémola cuadrados y gratinar al horno con un poco de queso.
Cocinar los brócolis al vapor.
Cortar las verduras en juliana.
Saltear con aceite de oliva.
Servir junto con los ñoquis.
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