La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) publica este jueves un informe sobre 20 marcas de hamburguesas frescas envasadas, comercializadas en supermercados españoles que se encuentran en el punto de mira, al no alcanzar la mayoría los parámetros mínimos de confianza y calidad.
Solo cinco de las marcas analizadas superan, con un aprobado raspado el examen mínimo de la carne al que fueron sometidas.
En el informe de la OCU, denominado 'Hamburguesas, no son lo que parecen" se ha detectado incluso que las marcas de hamburguesas Eroski y Alipende (producto comercializado por la cadena Ahorra Más) contienen carne de caballo sin advertirlo en el etiquetado a sus clientes.
La asociación en defensa de los consumidores exige una investigación urgenteLa asociación en defensa de los consumidores exige unainvestigación urgente a las administraciones competentes.
Esta organización aclara que no se trata de un problema deseguridad alimentaria pero sí de un engaño al consumidor, ya que el cliente cree quecompra carne de vacuno, sin presencia alguna de carne de caballo.
Presencia de sulfitos
La OCU ha detectado que 16 de las 20 hamburguesas analizadas también llevan sulfitos, otro aditivo cuya utilidad es inhibir el crecimiento de bacterias y mantener el color original de la carne. En la tabla que contiene el informe se pueden consultar que, para añadir los sulfitos, los fabricantes utilizan un truco legal: denominar a su hamburguesa como "burguer meat".
El trabajo explica que los sulfitos no son inocuos en cantidades altas, pero alguna de las hamburguesas analizada lleva el 90% de la Ingesta Diaria Admisible (IDA) de sulfitos para un niño, por lo que no debería tomar más sulfitos en ese día, ni añadir kétchup o mostaza.
Otros parámetros analizados son la grasa, el aporte calórico y la sal. La mayoría de hamburguesas supera con creces el contenido de grasa de una pieza de carne vacuno. Algunos productos llegan a un 23 y hasta un 25%, porcentajes claramente excesivos, según indica la OCU, puesto que a mayor contenido graso, menor contenido proteínico.
La media de aporte calórico encontrado es de 200 calorías por cada 100 gramos de preparado de carne, por lo que a mayor contenido de grasa y mayor tamaño de la hamburguesa, aumentan las calorías.
Respecto a la sal, la gran mayoría de las hamburguesas superan con creces el 1%, que la OCU entiende es excesivo y nada recomendable.
Poca calidad
Finalmente, el informe destaca que la calidad de la carne de los productos analizados es, en general, pobre: muchos tendones, cartílagos que se usan en vez de carne de calidad.... Esto, unido a un exceso de grasa, al recurso a los aditivos a menudo injustificados y al abuso de la sal hacen de las hamburguesas un producto poco apetecible, que además no se condice con los precios elevados donde se comercializan en los supermercados.
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