CIUDAD DE MÉXICO.-
Existe un mito popular que dice, que los refrescos Coca-Cola
que se consumen en vidrio, son los mejores que podemos tomar.
Lata, plástico o botella de vidrio, al parecer el refresco no
es el mismo y cambia sustancialmente de acuerdo a cada
tipo de envase.
Ahora la ciencia respondió a esta duda.
La bioquímica y fundadora del laboratorio “Ciencia por Diseño”,
Sara Risch, estudió los factores que afectan el sabor de
la bebida relacionados con la exposición al calor, luz solar y
el tiempo de almacenaje.
No solo eso, el tipo de envase influye, debido a reacciones químicas
que interfieren con el sabor de la misma.
Así, cada tipo empaque afecta de distinta
forma a la Coca-Cola:
Plástico: Un material con el que se elaboran las botellas
llamado acetaldehído se transfiere al refresco, lo que hace
que su sabor sea más dulce.
Lata: El aluminio tiene un polímero que prácticamente absorbe
el sabor azucarado de la bebida.
Vidrio: La composición de este material es lo más cercano
a algo “neutro”.
Por este motivo, cuando tomamos la bebida en botellas de vidrio,
es lo más cercano a hacerlo con la
receta original e inalterada.
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