Cuestión de Eficiencia
La semana pasada llevé a cenar a unos amigos a un restaurante famoso y noté que
el mozo que nos atendió llevaba una cuchara en el bolsillo de su camisa.
Me pareció algo extraño, pero lo tomé como algo casual. Sin embargo, cuando el
encargado de la mesa nos trajo el agua y los cubiertos, pude notar que él también
tenía una cuchara en el bolsillo de su camisa.
Miré entonces alrededor del salón y vi que todos los meseros llevaban una cuchara
en sus bolsillos.
Cuando el tipo regresó a tomar el pedido le pregunté:
- ¿Por qué la cuchara?
- Ahhh... bueno... es que los dueños del restaurante contrataron una consultoría de
expertos en eficiencia, con el objeto de revisar toos nuestros procesos. Después de
muchos meses de análisis estadísticos, ellos concluyeron que a los clientes se les caía
la cuchara un 73,5 % más frecuentemente que los otros cubiertos.
Ello representa una frecuencia de caídas de 3 cucharas por hora, por mesa. Si nuestro
personal se prepara para cubrir esa contingencia, se reduce el número de viajes a la
cocina y podemos ahorrar así 1,5 horas/hombre por turno.
En el momento en que terminaba de explicarme el tema, un sonido metálico se escuchó
en la mesa de atrás. Rápidamente, el mozo reemplazó la cuchara caída por la que llevaba
en el bolsillo y dijo:
- Tomaré otra cuchara cuando vaya a la cocina, en lugar de hacer un viaje extra para buscarla ahora.
Yo estaba realmente impresionado. Mientras mis invitados ordenaban, continué observando
a mi alrededor... fue entonces cuando observé, de reojo, una fina cuerda negra colgando del
cierre del pantalón del mozo. Rápidamente, recorrí todo el lugar con la mirada y descubrí que
todos los mozos llevaban la misma cuerdita colgando de sus pantalones.
Mi curiosidad fue mayor entonces y, antes que se retirara el mesero, le pregunté:
- Disculpe, pero ¿por qué tiene usted una cuerda justo AHÍ?
- Oh, sí.. la firma consultora de la cual le hablé encontró que nosotros también podíamos
ahorrar tiempo al ir al baño.
- ¿Cómo es eso?
- Bueno... atando este hilo fino a la punta de... usted ya sabe, podemos sacarlo sobre el urinario
sin tocarnos y de esa forma eliminar la necesidad de lavarnos las manos, acortando el tiempo
gastado en el baño en un 82%.
- Qué bien.... eso tiene sentido. Pero... si la cuerdita ayuda a sacarlo, ¿cómo lo vuelve a meter en el pantalón?
- Bueno, yo no sé cómo lo hacen los otros compañeros, pero en mi caso yo uso la cuchara.
(De mi correo)
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