"Durante horas has trabajado y ahora te sientes agotado,
hambriento. Y por fin, comes... La digestión completa de una
comida dura tres o cuatro horas, y sin embargo, aproximadamente
un cuarto de hora después de haber terminado esta comida, te
sientes de nuevo lleno de energía, dispuesto a volver al
trabajo. Esto revela que sólo la parte más basta de los
alimentos es asimilada por el estómago y los intestinos, la
parte más sutil es absorbida por la boca, gracias a la
masticación.

Es importante comer alimentos sanos y hacer unas comidas
equilibradas. Pero más importante aún es masticar bien los
alimentos para extraer de ellos los elementos más sutiles,
porque son estos elementos sutiles los que son verdaderamente
nutritivos y los que nos dan energía. Así pues,¿qué decir de 

la forma en que come la mayoría de la gente? Charlan, discuten
o, si están solos, piensan en cualquier cosa menos en el
alimento.

 La salud supone el respeto de algunos principios muy
sencillos, y tomar conciencia de lo que comemos masticando bien
cada bocado, es uno de estos principios."
(Omraam Mikhaël Aïvanhov)