Tiempo de preparación90 minutos

Ingredientes

• Ingredientes para la base:
• 200g de Galletas
• 75g de Margarina Tulipán
• Ingredientes para el relleno:
• 1 Limón
• 30g de Maizena
• 450g de Crema de queso (fresco)
• 200g de Azúcar moreno
• 5 Huevos
• Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 150ºC.
• Moler o picar las galletas hasta que queden en migajas finas.
• Derretir la margarina en un cazo grande y agregar las migas de galletas.
• Verter la mezcla uniformemente sobre la base del molde preparado y presionar firmemente con el dorso de una cuchara.

• Preparación del relleno:
  1. Lavar el limón con agua caliente. Rallar la piel del limón. Exprimir el limón y añadir aproximadamente 2 cucharadas de jugo (el resto del jugo no se utiliza).
  
  2. Mezclar la harina de maíz con el limón y mezclar con la crema de queso fresco y el azúcar moreno con una cuchara de madera. Añadir los huevos a la mezcla.
  
  3. Verter la mezcla sobre la base del molde. Hornear durante 50-60 minutos hasta que el relleno sea sólido.
  
  4. Apagar el horno, dejar la puerta del horno ligeramente abierta y dejar que repose. Cubrir con papel film y dejar el pastel de queso en la nevera un día o durante la noche para endurecer aún más.
  
  5. Espolvorear el pastel con azúcar glas o decorar al gusto.