- 2 pechugas grandes (previamente sancochadas y deshilachadas)
- 3 tazas de caldo
- 6 papas amarillas sancochadas
- Ají mirasol licuado (al gusto)
- ½ taza de aceite
- 1 taza de cebolla picada en cuadritos
- 10 unidades de pan de molde sin corteza
- 100 g. de queso parmesano
- 100 g. de pecanas licuadas
- 1 tarro de leche evaporada
- Huevo duro y aceitunas para decorar
Preparación
Freír cebollas con los ajos. Agregarle los cocimientos, el ají, las pecanas, el pan remojado en leche y licuado y el caldo. Dejar hervir por 3 minutos y agregar la pechuga deshilachada. Dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y añadir el queso parmesano. Servir con arroz blanco y sobre papas amarillas sancochadas. Decorar con rodajas de huevo duro y aceitunas.
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