La tradición de servir ñoquis los días 29

 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII.
 Vivía un joven médico llamado Pantaleón, 
quien, tras convertirse al cristianismo,
 peregrinó por el norte de Italia. 
Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado.
Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos,
 éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, 
les anunció un año de pesca y cosechas excelentes.
La profecía se cumplió y otros muchos milagros.
 San Pantaleón fue consagrado.
 Aquel episodio ocurrió un 29 de julio,
 por tal razón se recuerda ese día 
con una comida sencilla representada por los ñoquis.
 El ritual que lo acompaña de poner dinero 
bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas.

Otra versión mucho más extendida de la historia 
de por qué se consumen los noquis de forma tradicional el día 29,
 hace referencia a que esa fecha, al ser uno de los últimos días del mes,
 las personas de pocos recursos
 (las que cobran a principios de mes su sueldo) 
no tenían dinero más que para comer 
lo que estuviera hecho de las materias primas más baratas.