Faltan pocos días para que entre diciembre y con él, le demos formalmente la bienvenida a la Navidad. Desde ya, se está pensando en que se va a preparar para la celebración de Nochebuena y posteriormente, la cena de Año Nuevo.
Para los que prefieran algo distinto al tradicional puerco asado o pollo asado, o simplemente, un plato más para disfrutar la fiesta, está el jamón glaseado. Esta deliciosa receta siempre triunfa como comida festiva, tanto por su sabor como por su presentación. Pero ¿sabe usted cómo prepararlo y cuál es el tipo de jamón que debe usar?
A continuación ¡Vivir! le da las pautas para su preparación y para que disfruten usted y todos sus comensales de esta delicia navideña.
Jamón
El jamón que debe elegir es un jamón York o Virginia. Que se caracterizan por su sabor dulce. También lo puede sustituir por uno tipo bolo o redondo.
Los ingredientes. Utilice un bloque de jamón cocido de tres libras aproximadamente, (o depende del número de invitados que haya), 200 gramos de ciruelas, 100 gramos de azúcar, una lata pequeña de piña (o media piña), 3 naranjas, 50 gramos de mantequilla (una barra) y una copita de brandy (u otro licor dulce).
Preparación
Precaliente el horno a 200 grados. Con un cuchillo, haga cortes diagonales de un centímetro de grosor en la superficie del jamón, formando una especie de enrejado.
Ponga el jamón en un bol resistente al horno.
Rellene los canales del jamón con el azúcar.
Remoje las ciruelas en el brandy, escurre la piña pero reserva el jugo y corte las rodajas de la piña por la mitad.
Luego, colóquelas alrededor del jamón y cuando las ciruelas se hayan ablandado, póngalas también sobre la piña.
Exprima las naranjas y añada el zumo al jugo de la piña que había reservado previamente, mézclelo y vierta sobre las frutas.
Hornée durante una hora a 180º. De vez en cuando riegue el jamón con el jugo, hasta caramelizar.
Consejo
Si desea le puede introducir clavo dulce o canela molida, para agregar más sabor.
La degustación
Es un plato delicioso que se puede comer frío o caliente. El contraste de sabores lo hace un verdadero goce al paladar.
Conserva. Este plato se puede conservar perfectamente en el refrigerador. Envuelválo en papel encerado o guarde en un envase tapado.
NOTA: se puede preparar tambien con vino, jugo piña, o cerveza y ginger ale (Divers)
¿Probaste alguna vez hacer un "matambrito de cerdo"
arrollado y frio?
Matambrito de cerdo Pure de manzanas queso roquefort Almendras picadas queso crema americano (Tipo Philadelphia) Tiritas de tocino ya hechas y bien crocantes. Gelatina sin sabor
Rellenar el matambrito con la mezcla del pure de menzanas
mezclado con la gelatina sin sabor, el queso roquefort
hecho pedacitos y espolvoreado encima del pure de manzanas,
cortar o deshacer con los dedos el Philadelphia
(trabajo arduo.. joder!!), echarle las almendras
picadas distribuidas por todo el matambrito
y ponerles a lo ultimo las tiritas de tocino
ya cocinado y muy crocantes.
Arrollar, atarlo con hilo de matembre
(o tambien puede estar bien envuelto en papel aluminoo,
pero bien cerrado por todos lados y al horno.. El horno? mediano a medio altito..
Segun el peso del matambrito, puede tardar entre
45 minutos y una horita hacerlo, se sabe que esta
hecho cuando se pincha con un tenedor en la mitad
del "paquete" y sale jugo, pero no sangre..
no dejarlo mucho tiempo, cuando sale ese jugo,
ahi mismo retirarlo del horno y dejarlo tomar
temperatura ambiente, y sin desenvolver,
llevarlo a la nevera (heladera) por no menos de 4 horas..
Luego.. deselvolver y cortar, tratar de cortar
en rodajas no muy finas, de alrededor de 6mm minimo..
DISFRUTA ESTE MENù COMO SI FUESE EL ùLTIMO MENù DE TU VIDA Y QUE TENGAS PAZ EN TU CORAZòN, FELICES FIESTAS.
MENÚ PARA LA CENA DE NAVIDAD Y AÑO NUEVO
INGREDIENTES:
FAMILIA (es aquí donde todo comienza) AMIGOS (nunca deben faltar) RABIA (si existe que sea POCA) PACIENCIA (la mayor cantidad posible) LAGRIMAS (secarlas todas) SONRISAS (las más variadas) PAZ (en gran cantidad) PERDON (muchísimo y de diversas maneras) ENEMIGOS (de ser posible, ninguno) ESPERANZA (no perderla jamás) CORAZON (mientras más grande, mejor!) AMOR (puede abusar) CARIÑO (importante!!!) SUEÑOS E ILUSIONES (todos los que tengas) AGRADECIMIENTO (por nada del mundo podría faltar)
MODO DE PREPARAR: Reúne a tu familia y tus amigos. Olvídate de los momentos de rabia y desesperación pasados. Si necesitas, usa toda tu paciencia. Seca las lágrimas y sustitúyelas por sonrisas. Junta la paz y el perdón y ofrécelo a tus enemigos. Deja que la esperanza crezca en tu corazón. Agregar a la mezcla anterior, todo el amor y el agradecimiento que tengas y muchísimas ganas y cariño. Poco a poco ve incorporándole a la receta, tus sueños y tus ilusiones. Y colocándolo al calor de tus esperanzas, encomienda todo a Dios.
RECORDAR: No siempre los ingredientes de la vida son gustosos, por lo tanto hay que saber mezclarlos como se van ofreciendo y presentando, y hacer con todo un plato de buen sabor. ..Y no se olviden de tener cerca todos los días esta receta. Aunque algunos ingredientes en estos tiempos parecen difíciles de conseguir podemos obtenerlos con un poco de esfuerzo y si mezclamos bien nuestro plato será único e inolvidable.
Entonces:
¡Manos a la obra!
Puedes empezar hoy y recordar siempre este día ya que es posible renacer y hacer de nuestra vida una vida diferente...
No depende de otros...
No depende de lo que tengas o de lo que te falta...
Solamente depende de tí y de tu amor por la Familia, los Amigos
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