==Alfajores de Maicena.== - LA BELLEZA DE LAS ORQUIDEAS.

Alfajorcitos de Maicena (Almidon de maiz):

Hola! hace rato que tenia ganas de publicar esta receta, que por lo general lleva huevos, manteca y leche u.u...es u...n clasico de las comidas dulces (al menos acá en argentina) y hace años que no comia uno de estos, debo decir que me siento más que satisfecha, salieron EXQUISITOS! parecian comprados! y los rellené con membrillo, pero recuerden que pueden optar por el relleno dulce que prefieran!...se llaman alfajorcitos de "maizena" pero no se dejen llevar por la marca, eh! utilicen la marca que quieran, pero es más conocido por ese nombre...tambien les aclaro que pueden utilizar harina integral, y azucar integral (o el endulzante que quieran) siempre y cuando no les moleste el color de sus alfajorcitos, yo opté por hacerlos más parecidos a los tradicionales! están suuuuper ricos, y son O% colesterol! y obviamente, libres de crueldad! ♥ disfruten! especiales para los dias frios que estamos teniendo!! :)

Ingredientes para las tapitas:

-185 grs de Harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 grs de Azucar
- 120 grs de maizena (almidon de maiz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o limon
- 1 pizca de sal
- 3/4 taza de margarina vegetal sin hidrogenar
- Colorante amarillo vegetal (opcional para dar color a las tapitas)
- Agua (en caso de ser necesario) se utiliza en caso de que la masa quede muy seca, y solo un chorrito muy pequeño

Relleno:
- Dulce de membrillo
-Dulce de leche vegano
-Mermeladas frutales varias
-Coco rallado

Pueden tambien utilizar coberturas para los alfajores (chocolates veganos, glaces, etc)

Preparacion:

En un bowl mezclar el azucar y la margarina a punto pomada (bien blanda) hasta que se integren bien!, agregamos el almidon, la esencia, el colorante, y el polvo de hornear, mezclamos nuevamente y sumamos la harina y la sal, seguimos integrando nuestros ingredientes hasta formar una masa uniforme y suave. Reservamos esa masa en la heladera por unos 20 min o media hora, envuelta en papel film. y una vez pasado ese tiempo, sacamos de la heladera y estiramos con palote, hasta un grosor de mas o menos 1 cm. cortamos del tamaño que queramos, y colocamos nuestras tapitas en una placa para horno aceitada y enharinada (en horno precalentado a 180 °C), dejamos cocinar hasta que doren levemente por unos 15 o 20 min (depende del horno). retiramos y dejamos enfriar antes de rellenar!...