Ensalada de camarones con salsa de yogurt

La ensalada de camarones es una excelente opción para presentar como una entrada o en muchos casos un plato único si se trata de una cena o almuerzo ligero.

La combinación de ingredientes y sabores de esta preparación hacen que el resultado sea un equilibrado y agradable halago a nuestro paladar.

La receta es sencilla, refrescante y deliciosa. Puede hacerle ciertas variaciones, pero básicamente tiene los ingredientes necesarios para que sea un plato muy nutritivo y delicioso. Pruébelo, es insuperable.

Ingredientes

• 1 Lechuga Americana ó romana bien lavada y cortada en tiras finas
• 500 gramos de camarones limpios, previamente cocidos y luego enfriados.
• 1 frasco grande de Espárragos blancos escurridos, cortados en trozos de tres centímetros.
• Salsa de Yogurt y Mayonesa
• 1 pote pequeño de yogurt natural firme.
• La misma medida de mayonesa
• El jugo de medio limón
• 1 cdta de Salsa Inglesa
• Sal y Pimienta Negra molida finamente
• 3 cdas de Eneldo finamente picado
• 2 cdas del líquido donde vienen encurtidos los pepinos
• 2 cdas de pepinos encurtidos finamente picados

Preparación

En platos individuales, coloque al fondo la lechuga, luego los espárragos y por último los camarones, guarde en nevera hasta el momento de ser servido, preferiblemente cubierto en envoplast para que no se oxide la lechuga, sin embargo no puede mantenerse mucho tiempo así.

Para la salsa se mezclan todos los ingredientes hasta que estén uniformemente incorporados. Al momento de servir se coloca una cucharada de la salsa sobre los platos previamente servidos.