Ingredientes:

3 pechugas de pollo abiertas en libro
6 lonchas de jamón
6 lonchas de queso
Huevo para el rebozado
Harina para el rebozado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Se echa sal y una pizca de pimienta a las pechugas por dentro y por fuera y se coloca en un lado del “libro” el jamón y el queso con cuidado de que no sobresalga nada. Se cierra la pechuga y se pasa por huevo y harina. Reservamos.

En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar. Cuando esté listo echamos las pechugas a freír, a fuego moderado hay que tener en cuenta que las pechugas se han de hacer por dentro, que hay un grosor considerado, así que habrá que vigilar un poco cuando están listas. Calcula que dos minutos o tres por cada lado es más que suficiente.

Una vez fritas se sacan a un papel absorbente y se sirven con una rica guarnición