Ingredientes

• 1 pollo grande, si es de los que corren delante de los coches mejor que mejor, aunque de estos ya creo que no quedan, lo que quiero decir que ha poder ser no sea de granja.
• Un trozo de raíz de cúrcuma o 1 cucharilla de polvo de cúrcuma 4 cucharadas de cilantro, tostado y molido
• ½ cucharilla de pimienta recién molida
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de leche de coco densa.
• 3 cucharadas de aceite, para pintar los trozos de pollo cuando estemos braseandolos.

Preparación:

Cortar la carne del pollo en trozos de unos 2 centímetros.
Macerar la carne durante 30 minutos con el cilantro, cúrcuma, pimienta, salsa de soja y sal.

Ensartar los trozos de pollo, en pinchos bien de bambú o metálicos. Pintar los pinchos con la leche de coco justamente antes de ponerlos en las brasas de carbón vegetal.
Durante el braseado pintarlas con el aceite.