Aunque en volúmenes también fue un hito, este año la producción de derivados de la caña en la fábrica del poblado bayamés de Mabay, provincia de Granma, tuvo en la calidad y la eficiencia los parámetros que la confirmaron como vanguardia entre sus similares del país.

Niveles extraordinarios de ahorro de miel —materia prima fundamental— y rigurosa disciplina tecnológica, generaron un récord en la obtención de alcoholes, cuyo plan fue incrementado cuatro veces, desde 91 mil hasta 116 mil hectolitros, y finalmente superado con un real de 121 mil, informó María Rodríguez, directora de la Unidad Empresarial de Base (UEB) Derivados.

Sin embargo, destacó, lo más significativo es que del volumen total, el 54 % resultó alcohol etílico rectificado de altísima calidad, al lograr un salto físico de 8 000 hectolitros en el 2011 a 66 mil este almanaque, de ellos 55 mil destinados a la exportación.

La singular eficiencia de la destilería y la calidad de sus alcoholes, dijo, determinó el montaje allí de una moderna columna de aguardiente selecto, que ya en la próxima campaña aportará 5 000 hectolitros para la elaboración de rones exportables en varias fábricas cubanas.

Además de los alcoholes, el establecimiento también sobrepasó las cotas previstas de torula y saccharomyce (alimento animal), rones y dióxido de carbono industrial, a pesar de complejas roturas técnicas resueltas gracias a la pericia profesional y el ingenio obrero.

Solo en la planta de torula, la seria afectación de un componente tecnológico denominado separador, no impidió la producción récord de 994 toneladas —casi 200 sobre el plan—, en tanto la introducción de un novedoso método de cultivo de cepa de levadura, creado en el laboratorio local, sustituyó la miel por vinasa residual y generó un importantísimo ahorro de la preciada materia prima.

En general, la eficiencia lograda entre todas las plantas permitió a la UEB economizar unas 600 toneladas de miel, no sobregirar ninguna partida energética, y elevar la producción mercantil de la entidad a más de 11 millones de pesos, una diferencia positiva de tres millones respecto al plan, que posibilitó a la Empresa Azucarera Granma saldar el 70 % de la deuda generada por el incumplimiento en la fabricación del grano dulce. .