Ingredientes (4 personas)

2 solomillos de cerdo.
200 gramos de 'foie gras' de pato.
2 decilitros de nata.
Medio vaso de vino de Oporto.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Cómo se elabora:

Doramos los solomillos por ambos lados, con un poco de aceite de oliva, en una sartén. Una vez dorados, los tapamos y dejamos que se cocinen a fuego suave durante 5 minutos o hasta que estén cocinados en su interior. Los reservamos al calor.
En la misma sartén caliente, vertemos el vino y desglasamos el jugo de los solomillos. Dejamos reducir la salsa unos minutos, hasta que se caramelice.
Agregamos a la sartén la nata líquida y los dados de 'foie gras'. A fuego muy suave y con la ayuda de una espátula, removemos la salsa hasta que se ligue.
Cortamos en gruesos medallones los solomillos. Para presentarlos, los acompañamos de esta salsa de 'foie gras' y vino de Oporto y también de un poco de puré de patata