Crepes con crema de chocolate y nata

Ingredientes (4 personas)

100 gramos de harina

2 decilitros de leche

100 gramos de margarina derretida

2 huevos

40 gramos de azúcar

Para la crema de chocolate

2 decilitros de nata líquida para montar

Una vaina de vainilla

250 gramos de cobertura de chocolate

20 gramos de mantequilla

Preparación

Para elabora la crema de chocolate

Vertemos en un cazo la nata líquida, una cucharada de agua y la vaina de vainilla

Ponemos a calentar la mezcla a fuego suave sin que hierva

Una vez que esté caliente, sacamos el cazo del fuego y lo tapamos para que los ingredientes se mezclen del todo y adquieran el mismo aroma y sabor

Mientras, troceamos el chocolate de cobertura y lo deshacemos en un recipiente apto para microondas, a potencia media, hasta que se funda el chocolate (aproximadamente un minuto)

Cuando se haya fundido, unimos el chocolate a la nata caliente (a la cual le habremos retirado la vaina de la vainilla) y añadimos la mantequilla

Batimos el conjunto con unas varillas hasta que éste coja cuerpo

Dejamos reposar el chocolate en la nevera

Elaboración de las crepes

En un vaso de batidora mezclamos los huevos con el azúcar y la margarina derretida

Lentamente, añadimos la harina y la leche, batiendo en todo momento para que no quede ningún grumo

Dejamos reposar la masa, en el propio vaso de batidora y tapada, durante 30 minutos en el frigorífico

En una sartén antiadherente caliente vertemos un cazo de la mezcla

Movemos la sartén para que la masa se extienda por toda su base

Vertemos de nuevo, con el resto de la mezcla, la masa que no se haya quedado adherida a la sartén

Esperamos que la masa se dore por un lado, algo que se nota cuando la crep queda suelta

En ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla, para que se dore por el otro lado

Una vez dorada por ambos lados, la sacamos a un plato

Así vamos acumulando crepes

Cuando tengamos las crepes frías, las vamos rellanando con la crema de chocolate

Podemos decorarlas con un poco de nata montada

Las servimos frías