Masa casera para empanadas y empanadillas

De bonito, de carne, de marisco, de jamón y queso...

Para gustos, los colores a la hora de rellenar las empanadillas

Eso sí, para que resulten realmente deliciosas un requisito fundamental es que la masa sea de calidad

Hoy en día los mercados nos ofrecen preparaciones muy conseguidas en este sentido, aunque, lógicamente, nada como una masa casera

No: ni complicado ni tan engorroso como puede parecer a primera vista. De hecho, su elaboración casera resulta más bien sencilla

He aquí la muestra

Ingredientes

4 partes de harina

1 parte de leche

1 parte de aceite de oliva virgen

1 pizca de sal

Preparación

Mezclar en un bol todos los ingredientes

Con una cuchara, remover bien, y cuando estén bien mezclados, amasar con las manos hasta que la masa sea homogénea

No es conveniente amasar demasiado tiempo, porque se vuelve correosa y a la hora de extender es más difícil

Formar una bola con la masa, envolver en film de cocina y dejar reposar en la nevera de 1 ó 2 horas antes de trabajarla

Para extenderla, espolvorear la superficie de trabajo con harina; el rodillo también se embadurna con harina

Esta masa es también válida para la elaboración de empanadas