Crema de champiñones

Ingredientes

Champiñones: 500 gr.
Puerro: Dos
Ajo: 4 dientes
Tomate frito: 1 cucharada
Coñac: 1 copa
Aceite de oliva: 4 cucharadas
Pastillade caldo de verdura: Una
Agua: 1 l. y medio
Sal: Al gusto

Elaboración

Poner en una cacerola con el aceite los puerros limpios y cortados junto con el ajo picado a sofreír. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas, reservar algunas para adornar, agregarlos a la cacerola, sazonar, dejarlos hasta que empiecen a ponerse blanditos, agregar el coñac y flambearlo. Añadir el tomate el agua y la pastilla de caldo, dejar cocer unos 20 minutos. Batir y pasar por un chino. Servir con las láminas que teníamos reservadas.

 

Consejo:Si nos sobra crema será una excelente salsa para acompañar unos filetes de pollo.