Merluza rellena de langostinos y bacon

Ingredientes

Cola de merluza, sin espina

Harina

Leche

Mantequilla

Colas de langostinos

Lonchas de bacón

Patatas

Vino blanco

Agua

Pimienta, sal, perejil picado

Aceite

Preparación

En un vaso

Echar harina y una parte de la leche

Pasarlo por una batidora hasta conseguir un batido cremoso

Pero sin que quede ni excesivamente líquido

Ni excesivamente denso

Echar la mantequilla en una sartén a fuego medio

En el momento en el que esté derretida

Añadir poco a poco la mezcla de la batidora

Ir mezclando al mismo tiempo

Se trata de que no salgan grumos

Cuando la bechamel vaya quedando espesa

Echar una pizca de sal

Retirar del fuego

Abrir la merluza

Cubrir uno de los lados de la merluza con una capa de bechamel

Colocar encima las colas de langostinos

Sobre estos el bacón en tiras

Volver a cubrirlo con otra capa de bechamel

Cerrar la merluza

Atarla con una brida para que mantenga su forma

Pelar y hacer láminas las patatas

Para colocarlas posteriormente en una fuente

Salpimentar y echarles un chorrito de vino y otro de agua

Meter la fuente en el horno

Aproximadamente unos 10 minutos a 180º

En el momento en el que estén medio hechas

Poner la merluza sobre ellas

Bañarlo con un chorro de aceite

Un poco más de vino y de agua

E introducirlo de nuevo en el horno

En esta ocasión durante 20 minutos a 180º

Cuando la merluza esté hecha

Quitarle la brida

Colocarla en una fuente para servirla

Alrededor colocar las patatas

Espolvorear con perejil picado

Bañarlo con un poco del jugo que ha soltado el pescado

Sencillamente… ¡delicioso!