Raviolis con Queso

La receta de raviolis con queso es muy sencilla y rápida de preparar y tiene la peculiaridad de que la pasta no se compra rellena sino que la rellenamos en casa para que quede mucho más sabrosa. Esta pequeña diferencia es fundamental ya que le da a esta receta un sabor inconfundible! Si hay pequeños en la familia, puede ser una buena ocasión para que ayuden a preparar esta receta y así colaboran a la vez que disfrutan de uno de sus manjares preferidos.

Ingredientes para 4 personas:

Para los raviolis:

* Laminas de canelones: 16 láminas
* Salchichas de Frankfurt: 100 gramos
* Queso parmesano rallado: 50 gramos
* Queso fresco: 100 gramos
* Pimienta blanca: 1 pellizco
* Sal: 1 pellizco

Para el condimento:

* Tomate natural: 20 gramos
* Cebolleta: 1 mediana
* Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas soperas
* Vinagre de módena: 2 cucharadas soperas
* Orégano: 1 cucharadita
* Sal: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo estimado: 25 minutos

* Se mezclan el queso parmesano (dejando un poquito para la guarnición) y el queso fresco con las salchichas de Frankfurt previamente picadas, se salpimienta y se reserva * Por otro lado se cuecen las láminas de pasta poniéndolas en una olla con agua y sal y dejándolas hervir hasta que queden aldentes (para que las láminas de pasta no se peguen al cocerlas es aconsejable ponerlas en el agua hirviendo de una en una) * Una vez cocida la pasta se escurre bien y se corta cada lámina en 4 cuadrados iguales. Con la ayuda de una cucharita de café se rellenan los cuadraditos con la mezcla que hemos reservado al principio y con las puntas de un tenedor de postre se sellan los bordes para que no se salga el relleno * A parte, se prepara la salsa para condimentar la pasta mezclando el tomate previamente limpiado y troceado con la cebolleta picada bien finita y el orégano * En un vaso se pone el aceite, el vinagre y la sal y se bate todo hasta que emulsione. Una vez que ha emulsionado se vierte el líquido por encima de la mezcla de tomate y cebolleta y se remueve todo procurando que quede bien ligado * Finalmente se distribuye la pasta en platos individuales, se riega con el condimento de verduras y especies y finalmente se espolvorea con un poco de queso parmesano rallado