Pelota de cocido con carne
PARA 4 PERSONAS
Caldo
1/4 de kilo de carne, la mitad de cerdo y la otra mitad de ternera
250 gramos de pan
1 taza de leche
2 huevos
1 diente de ajo
Perejil picado
Pan rallado para rebozar
Sal
Pimienta
Ralladura de nuez moscada
PARA ACOMPAÑAR
Salsa de tomate con cominos
Patatas cocidas
Preparación
Cubrir el pan con leche templada con algo de sal hasta que se resblandeza
Picar el perejil y el ajo y mezclarlos con la carne, la miga de pan aplastada y sin exceso de leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
Añadir los huevos batidos, amasar y formar dos rollos
Rebozarlos en pan rallado
Poner a hervir el caldo, introducir con cuidado los rollos y cocerlos 15 minutos a fuego flojo
Servir con la salsa de tomate y las patatas cocidas
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