Zanahoria a la alsaciana

La zanahoria con sus vitaminas A, C y betacaroteno es excelente para la piel pero además es un alimento refrescante. Hoy os vamos a enseñar a cocinarla con un toque distinto.

Ingredientes:

Zanahorias cortadas en rodajas
Mantequilla
Cebolla cortada en juliana
Ajo muy picado
Sidra
Harina
Sal
Aceite de Oliva

Preparación:

1. En una olla calentamos aceite y un poco de mantequilla y rehogamos en él el ajo picado (que contrarestará el sabor dulzón de la zanahoria) y el perejil. Cuando el ajo esté empezando adorarse, añadimos la cebolla y la zanahoria en rodajas y dejamos que se pochen.

2. Luego se echa un buen chorretón generoso de sidra y se lleva a ebullición y se deja cocer 22 minutos.

3. Después añadimos un poco de harina hasta que hace que la sidra espese y absorbe el exceso de grasa. Dejar reposar y servimos.

Un plato que se puede usar como primer plato o guarnición.

RED.BOTICABUELA