CREMA DE CALABACINES

Ingredientes:

• 1 Kg. de calabacines

• 1 cebolla grande

• 1 rama de apio

• 2 zanahorias

• 4 quesitos en porciones

• aceite

Elaboración:

En una olla, con poco aceite, se sofríe la cebolla picada. Cuando empieza a dorar se añade el agua (poca), las zanahorias, el apio y los calabacines picados. Hervir a fuego medio-alto.

Cuando esté todo tierno, pasar por el pasapurés, añadir los cuatro quesitos y batir con la batidora eléctrica.