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General: SOPA DE TORTILLA
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Rispondi  Messaggio 1 di 3 di questo argomento 
Da: CaminanteCaminante  (Messaggio originale) Inviato: 01/01/2014 00:05

Sopa de tortilla

Aprende una de las recetas tradicionales de nuestra cocina

  (4 porciones)                                                      

Ingredientes:            

• 12 tortillas de maíz del día anterior, cortadas en tiras
• aceite
• 2 chiles pasillas sin semillas
• 1 diente de ajo asado
• 1/2 cebolla 
• 4 jitomates asados, sin 
piel
• 1 cucharada de consomé de pollo
• 1 ½ l de caldo de pollo
• 6 hojas de epazote desinfectado 
• sal
• 125 g de queso de canasto, rallado
• ¼ de taza de crema
• 1 aguacate rebanado

Preparación:

1. En una cacerola profunda calienta una taza de aceite, fríe las tiras de tortillas hasta que se tuesten y escurre sobre un papel absorbente.

2. 
Escurre el exceso y en un poco del mismo aceite fríe el chile pasilla, deje enfriar y  corta en rodajas, reserva.

3. 
Licua el ajo con la mitad de la cebolla, el jitomate, consomé y caldo de pollo.

4. 
Calienta la sopa a fuego bajo, agrega el epazote y cocina hasta que cambie de color, rectifica la sazón.

5. 
Retira el epazote y sirve  la sopa muy caliente en platos hondos.

6. 
Agrega la guarnición de tortillas de maíz fritas, el queso, la cebolla restante picada, crema, el aguacate y las rajas de chile.




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Rispondi  Messaggio 2 di 3 di questo argomento 
Da: MI ALBORADA Inviato: 02/01/2014 18:17

Rispondi  Messaggio 3 di 3 di questo argomento 
Da: ANFORITA MAGICA Inviato: 07/01/2014 22:37


 
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