Ingredientes :

- 1/2 de aceite

- 2 dientes de ajo picado

- 1 cebolla picada

- 1 morrón verde picado

- 2 tallos de apio picados

- 1/2 kilo de puré de tomate

- 1/2 kilo de carne picada

- 1 chile serrano o jalapeño

- 1 cucharada de extracto de tomate

- 2 tazas de las de té de porotos cocidos o en conserva

- hojitas de perejil para decorar

- sal y pimienta a gusto

Manera de hacerse :

1- Poner en una cacerola el aceite y llevar a fuego moderado agregando el ajo picado y la cebolla con una pizca de sal.

2- Cocinar hasta que la cebolla esté tranparente.

3- Añadir el morrón y los tallos de apio.

4- Seguir cocinando unos minutos y agregar la carne picada.

5- Mezclar para que la carne se separe y dejarla unos 10 minutos.

6- Cortar 3 rodajas del chile o jalapeño y quitarle las semillas.

7- Poner una parte en la preparación y guardar el resto.

8- Condimentar con sal y pimienta y añadir el extracto de tomate y los porotos.

9- Dejar que recupere el hervor.

10- Cuando ya está cocido, colocarlo en una fuente y adornar con el resto del chile o jalapeño y las hojitas de perejil.