(｡◕‿◕｡) ENSALADA CESAR......- (｡◕‿◕｡) - LOs taGs dE VenUs Y LiRiOla

Ensalada cesar

N° de personas : 4

Dificuldad : Fácil

Tiempo : 10-20 minutos

Ingredientes :

.para la vinagreta: .1 diente ajo .150 ml aceite de oliva virgen extra .1 huevo .25 ml jugo de limón .25 ml vinagre .3 anchoas .sal y pimienta .para la ensalada: .40 g pan blanco .aceite de oliva virgen extra .75 g queso parmesano .200 g lechuga romana .8 anchoas

1.- Pelar el ajo, trocear y ponerlo en un vaso mezclador con el aceite. Reservar unas horas mientras el aceite se impregna con los aroma del ajo. Cocer el huevo en agua hirviendo durante 2 minutos, refrescar y cascar sobre el aceite ya sin los ajos. Agregar el zumo de limón, el vinagre y las anchoas. Salpimentar. Triturar con la batidora hasta ligar la salsa.
2.- Cortar en dados pequeños el pan y freír en un fondo de aceite de oliva. Poner a escurrir sobre papel de cocina. Cortar en lascas el queso parmesano.
3.- Lavar, trocear y centrifugar la lechuga. Montar las ensaladas con las hojas de lechuga, los costrones de pan, las anchoas y el queso. Servir con la salsa cesar por encima.Consejo: Para hacer más vistosa esta ensalada utiliza hojas de diferentes lechugas: romana, lollo, rucula, achicoria, ensalada.