Ingredientes

Preparación

• Pon los garbanzos en remojo la noche anterior. Añádelos en
•  la olla los garbanzos, partimos la cebolla por la mitad y le
•  pinchamos los clavos y también la ponemos en la olla, 
• añadimos el tomate entero, el pimiento, los ajos, el bacalao
•  bien lavado para quitarle parte de la sal, un buen chorreón 
• de aceite, la hoja de laurel, colorante y cubrimos de agua.
•  Cerramos la olla y lo dejamos cocer, el tiempo dependerá 
• de la olla (en la rápida con 8 minutos tener suficiente)
•  mientras cuecen los garbanzos hacemos los panetes.
• Ponemos en el mortero los ajos y los majamos junto al
•  perejil y las hebras de azafrán reservamos. Ponemos en 
• un bol los huevos y los batimos. Añadimos el picado del
•  mortero, el bacalao desmigado y le vamos añadiendo el
•  pan rallado hasta que se puedan formar bolas .
• Las freímos en aceite muy caliente y reservamos .
• Una vez los garbanzos cocidos, sacamos la cebolla,
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• el tomate y el pimiento junto a unos cuantos garbanzos
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•  y los pasamos por el pasapurés añadiendo el resultado a la olla.
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•  así conseguimos que espese un poco el caldo. 
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• Acto seguido añadimos los panetes dejamos hervir unos minutos.