"T-BONE CON CHIMICHURY"
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes: 6 t-bones o ribs Sal gruesa 6 papas grandes 2/3 taza de crema Tocino frito y picado al gusto 3 cucharadas de cebollín picado Pimienta recién molida
Chimichurri: 1 taza de aceite de oliva ¼ taza de perejil picado 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de chile piquín molido 2 cucharadas de ajo picado 1 taza de vinagre blanco
Procedimiento: Agrega sal y pimienta a la carne por ambos lados, barniza con aceite y fríe en la parrilla.
Mezcla todos los ingredientes del chimichurri y reserva en refrigeración.
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca cada papa en dos rectángulos de papel aluminio. Envuelve las papas, colócalas en una charola de horno y hornea hasta que las papas estén bien cocidas. Haz una incisión en el centro de cada papa, agrega crema, tocino frito y picado, crema y cebollín picado.
Una vez lista la carne, acompaña con chimichurri y papas al horno.
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