Ingredientes
- 220 g de arroz
- 200 g de queso parmesano
- 100 g de queso gruyère
- 250 ml de caldo de carne
- 100 g de mantequilla
- 5 tomates
- 2 cebollas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de albahaca picada
- sal y piminenta
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Manos a la obra
1- Pelar, picar y pochar la cebolla con la mitad de la mantequilla en
una cazuela de barro. Añadir el tomate pelado y picado, el azúcar,
salpimentar y dejar que se haga durante 20 min. Incorporar el parmesano.
2- Agregar el arroz, remover y cubrir con el caldo de carne hirviendo.
Cuando rompa el hervor, salpimentar al gusto y seguir la cocción 15 min
más.
3- Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir el arroz con el resto de la
mantequilla, el queso gruyère y la albahaca picada. Después, meter en el
horno durante 5 min para terminar la cocción. Servir caliente.
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