Bondiola de cerdo con puré de manzanas
1.Ingredientes
• 4 manzanas verdes medianas
• 2 sobrecitos de caldo granulado de verduras
• 1 cucharada de azúcar
• 1 bondiola de cerdo mediana
• 1 taza de agua caliente
• 1 cucharada de aceite
• pimienta a gusto
• 1 cucharada de mostaza
2.Preparación
1.Pelar y sacar el centro a las manzanas, cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerolita con el caldo granulado de verduras, ½ taza de agua caliente y la cucharada de azúcar.
2.Dejar que se cocine a fuego lento hasta que se haga un puré. Reservar.
3.Quitar a la bondiola el exceso de grasa, sellar en una cacerolita con el aceite, dándola vuelta para que se dore pareja.
4.Agregar la taza de agua caliente, el cubito de caldo de carne y la mostaza. Tapar y terminar la cocción. Espesar la salsa con 1 cucharadita de almidón de maíz ,Maizena, disuelta en agua fría.
5.Servir la bondiola en tajadas con el puré de manzanas.
3.Consejo
Se puede agregar a la preparación una copita de coñac. También si desea reemplazar la bondiola por costillitas de cerdo o carré.
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