Relleno:
150 g. de jamón de York
100 g. de aceitunas verdes sin hueso
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
6 lonchas de jamón serrano muy finas (o 10 lonchas de bacón) (yo he puesto bacón)
30 gr. de alcaparras (no he puesto)
50 g. de pasas de corinto (opcional)
Huevo batido para pintar la barra antes de hornear

Masa
250 g. de leche
50 g. de mantequilla
50 g. de azúcar
30 g. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 g. de harina

Relleno
Trocee el jamón de york durante 3 segundos, velocidad 4 retire del vaso y reserve.

Trocee las aceitunas 3 segundos, velocidad 4
Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 minuto temperatura 37º velocidad 2
Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 2
Agregue la harina y la sal y amase 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, velocidad espiga.
Formado del pan
Estire la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de labandeja del horno (aproximadamente 40x30)
Pinte la masa con la mantequilla fundida
Cubra con las lonchas de jamón serrano (sin llegar al borde de la masa)y sobre ellas el jamón york, las aceitunas picadas y por ultimo lasalcaparras y las pass.
Humedezca con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empiece aenrollar por el lado contrario, apretando bien (como si fuese un brazode gitano)
Cierre los extremos, metiendo las puntas hacia abajo.
Ponga el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de hornear.
Decore la superficie haciéndole unas marcas profundas con la ruleta.
Pásela varias veces si fuera necesario.
Precaliente el horno a 180º
Deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 60 minutos)
Píntelo con huevo batido con un poco de leche y hornéelo a 180º de 30 a 40 minutos.

Para los que no conocen el Pan de Navidad que elaboramos

aqui en nuestro Pais Venezuela.

AnabellaPatricia