INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en filetes
1 taza de galleta de soda molida
¾ de taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla con sal derretida
sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharadita de vinagre blanco
PREPARACION:
Mezclar en una vasija grande la mostaza,
vinagre, sal y pimienta. Agregar las pechugas de pollo, mezclando bien
para que queden cubiertas con la mezcla. Macerar por 2 horas.
Moler o procesar las galletas. Agregar el queso, la mantequilla, sal y
pimienta. Mezclar bien. Verter esta mezcla en un plato hondo.
Escurrir los filetes de pechuga y pasarlos por
la mezcla de las galletas, presionando ligeramente para que la mezcla
se adhiera bien al pollo.
Pasar las pechugas a una placa de horno con
papel encerado o aluminio en el fondo y llevar al horno precalentado a
450°F (200°C) por 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas.
6 personas
238 calorías por ración
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