Coliflor a la oriental
Ingredientes
1 coliflor
2 cucharadas de aceite
1/4 litro de caldo de verdura
2 dientes de ajo muy picados
1/2 cebolla bien picada
1 pizca de canela
1 pizca de pimentón picante
1 cucharadita de curry en polvo (o más)
4 cucharadas de nata para cocinar
El zumo de 1/2 limón
Sal
1 tomate pelado y cortado en dados pequeños
1 cucharada de perejil picado
Preparación
Calentar el aceite en una olla no muy profunda y dorar la cebolla y el ajo cuidando que no se quemen
Calentar el caldo (puede ser de brik)
Lavar la coliflor y partirla en rosetones
Añadir la canela, el pimentón y el curry a la cebolla y remover bien
Agregar los rosetones de coliflor, saltear un minuto removiendo bien y verter por encima el caldo
Tapar y cocinar durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando
A los 10 minutos se coge un poco de la salsa con un cazo de sopa, se añade la nata, se remueve y se echa por encima de la coliflor
Salar y remover
Cocer durante otros cinco minutos, hasta que la coliflor está "al dente"
Apagar el fuego y añadir el zumo de limón
Rectificar de sal y echar por encima los dados de tomate y espolvorear con el perejil
Se sirve con arroz blanco