Albóndigas de bonito con patatas
Para 2 personas
400 g de bonito fresco
8 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 patatas
1 diente de ajo frito
100 g de cebolla picada y pochada
50 g de pimiento verde picado y pochado
1 huevo
100 g de harina
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa de carne
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva
Sal, pimienta, perejil
Preparación
Pica finamente la cebolla y los ajos y póchalos en una cazuela con un chorro de aceite
Cuando empiecen a dorarse, añade los tomates troceados, una pizca de sal y el azúcar y mezcla
Tapa y cocina a fuego vivo durante 25 minutos aproximadamente
Pasa el tomate por el pasapurés
Añade salsa de soja y salsa de carne
Mezcla bien
Pica muy finamente (lo podeis hacerlo con un robot) el bonito y ponlo en un bol
Añade la cebolla pochada, el pimiento verde pochado y el ajo frito finamente picado
Mezcla bien y salpimienta
Añade el huevo y mezcla bien
Da forma a las albóndigas y pásalas por harina
Fríe las albóndigas en una sartén con un chorrito de aceite
Pela y corta las patatas en cubitos y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite
Pon la salsa de tomate en una cazuela amplia y baja
Introduce las patatas y las albóndigas
Tapa y cocina durante 4-5 minutos
Espolvorea con perejil picado al gusto y sirve